此外，对于能看得到面粉外观的，需注意面粉颜色是否为正常色泽（乳白色或略带微黄色）。

最后，要记住不要使用有霉味或异味的面粉制作食物哦！

参考资料：

[1] 郭兴凤, 张莹莹, 任聪等. 小麦蛋白质的组成与面筋网络结构、面制品品质关系的研究进展[J]. 河南工业大学学报（自然科学版）, 2018, 39(6):119-124.

[2] 张国治, 王慧洁, 刘忠思等. 小麦面筋蛋白的组成、功能特性及产业化应用[J]. 粮食加工, 2019, 44(3):1-4.

[3] 李春晓. 国内面包专用粉工艺解析[J]. 现代食品，2018，129-131.

[4] 中华人民共和国国家标准GB/T 8607-1988 高筋小麦粉.

[5] 中华人民共和国国家标准GB/T 8608-1988 低筋小麦粉.

[6] 中华人民共和国国家标准GB/T 1355-1986 小麦粉.

文章来源：《现代食品》 网址: http://www.xdspzz.cn/zonghexinwen/2020/0726/404.html