寻找新赛道

佳沃集团如今拥有最先进的蓝莓新品种，但谈起当初摸索留下的教训，陈绍鹏连说了两个“太多了”。

最初，陈绍鹏和他的团队做佳沃蓝莓第一代版本后，发现他们采购的品种虽然好，但不是最先进的，种下去两年后，海外竞争对手又推出了更先进的品种，他们一下子陷入了被动。

第二个教训是，在早期布局时，他们考虑物理的气候环境，东北的暖棚、青岛的暖棚再到云南的露天、青岛的冷棚、青岛的露天，以保证一年四季都有新鲜蓝莓上市。可后来发现在云南，依靠不同的海拔和丰富多元的气候生态，就可以实现一年几个季节都有蓝莓供应。多省份大跨度布局相对于在一个地域深耕，技术和管理的挑战完全不可相提并论。

如今，佳沃蓝莓已经在云南迭代到了4.0版本。传统蓝莓原乐种材Ｊ揭丫恍枰寥栏牧迹似蛴跋旒醯搅俗畹汀Ｓ捎诠夜头岵闹芷诩蟮乃醵蹋业ゲ摺⑵分屎谩?/p>

值得注意的是，2018年，佳沃股份出资约64亿元，跨国并购智利三文鱼公司Australis Seafoods。这是与水果完全不同的领域。

对此，佳沃的思路很清晰：在动物蛋白领域，消费升级的方向是海产优质蛋白在膳食结构中的占比不断提升，这个领域又没有巨头，佳沃一进入就成为这个赛道的品类冠军。

“这是一个和水果完全不同的领域，水果需要解决生产基地管理的复杂度以及冷藏链的管理问题，因为水果更容易变质，损耗不好控制。但海产品就相对好解决一些，货架期有保障，只是海产品在加工上比较复杂。”陈绍鹏说如今佳沃股份自己建立了食品创新研发和深加工的队伍，做到了规模化中央厨房工厂的标准化现代化加工。

当新发地成为疫情的风暴之眼时，验证了佳沃全球化布局、全产业链、全程可追溯的战略意义。“消费者从佳沃购买的海产品，一定是选用佳沃在源头掌控的优质食材原料、经过先进的中央厨房工厂加工、以最短链条直达消费者餐桌的，这才是真正的安全高品质食品。” 陈绍鹏说。

文章来源：《现代食品》 网址: http://www.xdspzz.cn/zonghexinwen/2020/0817/531.html