便利店是食品销售经营者，销售预包装食品。餐厅是餐饮服务经营者，准备加工食品并进行销售。

这是食品企业实体的两种主要类型。过去，经营者在上海申请食品经营许可证时，只能申请其中之一，要么开便利店，要么开餐厅。

鼓励新一代食品经营者健康稳定发展。这个障碍在上海被打破了。记者9月14日从市场监管部门获悉，借助政策突破，今年8月27日，上海颁发了首张“跨境便利店”食品经营许可证。

上海易客新零售网络科技有限公司北京西路店营业执照变更，主营业务类型栏目新增“餐饮服务经营者（均使用半成品）” ，这意味着便利店 从此，热食也可以现场生产加工对外销售。

在为新业态提供便利的营商环境的同时，对食品安全的要求却丝毫没有放松。 9月14日，南京西路市场监管办对门店进行了首次获证后监管，并在公示栏发布了最新监管检查结果“绿色笑脸”。首家“跨境便利店”经受住了考验。

你也可以在便利店吃煎饼

9月14日7时30分，北京西路一小兔便利店已经爆满与“烟花”。

“你加脆片吗？还是里脊肉，或烤香肠？”两个服务员沉浸在面前的煎饼桌里，忙着做煎饼水果，每隔一两分钟就做一套。我连头都抬不起来。

8.9元起的煎饼果让不少顾客眼前一亮。 “以前买豆浆包子，没想到在便利店吃到煎饼！”在马路对面工作的赵女士高兴地说，早餐选择多了很多，工作心情也好了。

“感觉就像打开了一个新世界。”易小兔北京西路店店长表示，拿到新牌照后，该店能生产和销售的食品至少增加了五十、六十种。段落。目前最受欢迎的是煎饼果、铁板烧炒饭，以及炸油墩子和麻糬。这些品种每天至少可以销售 30 或 40 份。

这些新品的火爆销售也在一定程度上拉动了客流。周边不少上班族闻风而至，都想尝试一下“跨境便利店”的手艺。

记者还点了一份铁板蛋炒饭给尝鲜。虽然只加了青椒、洋葱、盐、酱油等简单的配料和调味料，但无论是外观还是味道，都丝毫不减。 “餐厅。

记者还注意到，包括大米在内的所有原材料都是中央厨房的半成品，在生产和销售前单独真空包装并放入冷冻室。开箱，倒入涂油的铁锅里，在板上煎，安全有保障。

“我们一直在关注这方面的制度创新，提交了主营业务变更申请我们一开始就格式化。”上海易客新零售网络科技有限公司拓展公关部负责人沈嘉宏表示，食品种类受许可限制，很多门店的食品生产加工能力实际上并没有得到充分利用，现在可以充分利用

沉家宏表示，相比三明治等预包装食品的冷淡，现做的早餐更热更中式。与传统餐饮店相比，便利店的优势在于在打通兼营餐饮服务“最后一公里”后，可为上海居民提供更加便捷高效的就餐体验，开辟全新的便利店市场。

截至发稿，静安区3家易小兔便利店已获得“跨境”食品经营许可证。

="http://p2.qhimgs4.com/t0126dd5b10b314557b.jpg">跨界者不再担心“无桌椅”

过去，便利店要跨界，主要瓶颈是“无桌椅”（无消费场所）

根据相关规定，饭店是指以各类餐点为主要经营品种，为消费者提供消费场所和设施的餐饮服务经营者。餐饮区等消费场所，主业经营类型在申请食品经营许可证时不能申请“餐厅”，只能申请“曲线救国”，申请“售中制造”

但是，对于以“代售”为主要业态的经营者来说，他们经营的是部分种类的食品，对生产场地的使用面积有下限。通俗地说，要“解锁”一种食品的经营权，就需要“交换”生产现场使用的面积。

便利店通常规模较小。许多便利店将无法“解锁”三种最常见的早餐和餐饮品类：糕点、热食和饮料。

如果一些便利店也从事餐饮服务，就会遇到食厨比的问题。当生产和销售的食品种类增加时，一些便利店会对原有的食品加工区域进行调整和扩大。但是，根据此前的相关规定，食品加工区面积与就餐区面积的比例是有上限的。这些食品加工区调整扩大后，可能会超过上限，卡在相关许可审批中。

文章来源：《现代食品》 网址: http://www.xdspzz.cn/zonghexinwen/2021/0708/1012.html