科技创新与管理创新应有机结合
孙宝国谈到,传统食品现代化不是把锅放大,也不是把配方放大,而是靠科技的支撑。要用现代科技提升,改造传统食品产业,实现由手艺到工艺、由经验到科学、由人工操作到智能控制的飞跃。同时,要以健康需求为导向,不断提升食品的科学内涵。食品行业需在基于人群营养与健康需求的基础上,进一步推动新产品的研发创新。
文章来源:《现代食品》 网址: http://www.xdspzz.cn/zonghexinwen/2022/0711/1513.html
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