3 食品重金属污染的防治

3.1 严格控制重金属源头

蔬菜和水果主要通过根系从土壤中吸收重金属。当土壤中的重金属含量超过标准时，食物中就会产生重金属。工业生产，制造，印刷，汽车尾气等均含有重金属元素，污染土壤和空气。为了减少食物中的重金属残留，有必要处理土壤中的重金属，从而解决根本原因问题，在此过程中，工业和制造业必须处理废物，将污染降低到一定标准，然后再进行废弃物排放，注意防止污染。对于已经出现的土壤中污染物的处理可以通过多种方式进行，例如去除和溶解污染物，或者通过改性重金属以减少其对土壤的影响。

3.2 创新快速检测技术和方法

现阶段已经出现了多种食品安全检测方法，但大多数方法在使用过程中都出现了限制因素，例如检测范围不够广泛，检测精度不高，成本过高，因此，希望技术人员应不断对现有的检测方法进行改进创新，提高检测正确度，扩大检测范围，降低检测成本。

4 结语

总而言之，食品安全作为居民日常生活的重要问题，必须得到高度重视，技术人员应结合理论知识和过往经验，做好重金属检测技术的创新改进，为提高食品安全提供保障。

[1]吴锐.食品中的重金属污染及其检测技术研究[J].食品安全导刊,2020,(21):169.

[2]夏正晴.食品中重金属污染的危害及其检测技术研究进展[J].商品与质量,2019,(36):73,75.

文章来源：《现代食品》 网址: http://www.xdspzz.cn/qikandaodu/2021/0730/1046.html