文章摘要:为分析银基金属有机框架（Ag@MOF）用于食品包装的可行性，采用流延法制备四种不同的聚乙烯醇（PVA）基食品包装膜(PVA/Ag@MOF、PVA/H₂PYDC、PVA/Ag、PVA)，并研究它们的细胞毒性、抗菌性、力学性能、热力学性能、水阻隔性。结果表明，与PVA、PVA/H₂PYDC膜相比，Ag@MOF的加入改善了薄膜的力学性能，使薄膜最大拉伸强度提高到35.07MPa。与PVA、PVA/H₂PYDC膜相比，AgNPs和Ag@MOF的刚性结构防止了水的扩散，提高了阻水性能。与PVA、PVA/H₂PYDC、PVA/AgNPs膜相比，Ag@MOF的加入增强了膜的热稳定性，且具有较低的细胞毒性。PVA/Ag@MOF膜对金黄色葡萄球菌和大肠杆菌的抗菌活性也很好，其抗菌活性远大于AgNPs和H₂PYDC复合膜。因此，PVA/Ag@MOF薄膜是一种很有前景的食品包装材料，可以减少环境微生物对食品的干扰且细胞毒性较低，提高食品的安全性和储存周期。

文章关键词:聚乙烯醇,抗菌活性,细胞毒性,食品包装膜,

项目基金:国家自然科学基金（51806113）,

作者单位:1. 青岛科技大学环境与安全工程学院 

论文DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2021040039

论文分类号: TB383.2;TS206.4

相似文献:咪唑鎓盐及其复合物的制备和抗菌性能研究进展.....作者:陈静,陈美菊,方长青,程有亮,支若彤,刊载期刊：《包装工程》
碳点及其纳米复合材料抗菌性能的研究进展.....作者:刘晨艳,闫凯,马建中,刊载期刊：《化工新型材料》
魔芋葡甘聚糖基抗菌活性包装膜的研究进展.....作者:夏玉婷,向飞,吴考,倪学文,刊载期刊：《食品工业科技》
壳聚糖纳米粒子抗菌性及对采后葡萄保鲜效果研究.....作者:谭啸,邱婷婷,李若男,周丽莎,陈舜胜,刊载期刊：《食品与发酵工业》
改性聚乙烯醇膜的研究进展.....作者:刘超,董岸杰,张建华,刊载期刊：《化工进展》

相关文章:中国藻业协会微藻分会第六届学术年会-大会报告I：微藻精准功能及应用-食用天然色素藻蓝的研发进展与展望.....作者:向文洲
转基因食品及其安全性.....作者:罗云波
商业航天背景下的遥感应用产业化.....作者:刘东升
北京二号遥感卫星星座及其应用服务.....作者:屈鸿钧
赛得利·纤维空中大讲堂第二季第2讲|疫情之下——探索医卫防护性面料的未来之路 把安全、健康、舒适、智能献给医卫人员.....作者:陈明青
2020年云南高校图书馆馆长工作会暨“后疫情”时代图书馆的创新服务研讨会-读者如鱼，书如水，图书馆如海——“后疫情”时代图书馆创新服务思考.....作者:张扬
2020年云南高校图书馆馆长工作会暨“后疫情”时代图书馆的创新服务研讨会-基于CNKI资源 、技术 、服务深度融合之探讨.....作者:鲍筑宇
地下流动系统非等温多相多组分相变多场（THMC）耦合数值模拟程序开发和应用.....作者:雷宏武

文章来源：《现代食品》 网址: http://www.xdspzz.cn/qikandaodu/2021/0825/1082.html