文章目录

一、世界技能大赛烘焙项目技能要求

二、食品工艺实训教学改革实施路径

（一）优化食品工艺课程内容体系

（二）完善在线教学资源，借助多媒体教学，提高效率

（三）打造校内企业化实训基地，开展行业化的真实场景教学

（四）“请进来，走出去”构建一支校企“双师型”队伍，提高教师的综合素质

三、实施成效

（一）科研水平和资源建设双丰收

（二）激发了学生的学习积极性和主动性，培养了学生的创新思维能力，增强了学生的实践动手能力

（三）建立了多元化校企评价体系

四、结语

文章摘要:世界技能大赛对中职学生食品工艺技术的要求越来越高,只有那些专业技术过硬的学生才能在比赛中脱颖而出。职业院校应在理解世界技能大赛所提倡的人才标准和教育理念的基础上,不断调整更新食品工艺的课程内容,把世界技能大赛的标准融入现在的课堂教学中,不断完善食品工艺实训基地、健全食品工艺教学设施,引进一批具有较高专业素养的教师队伍,提升人才培养的质量。

文章关键词:

论文分类号:TS20-4;G712.3

文章来源：《现代食品》 网址: http://www.xdspzz.cn/qikandaodu/2021/1031/1232.html