综上所述，这些所谓的添加剂并没有如报道一般“恶毒”，只要是按照国家安全标准适量添加，做出来的肉丸就不会对人体产生大的危害。因此，作为消费者的我们应该理性看待类似牛肉丸里添加剂的食品安全报道，不能人云亦云。

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[2]汤丹． 改性魔芋胶改善肉丸品质的研究[J]． 食品科学,2012, （21）: 127－130

[3]关跃琳． 正确认识食品添加剂的作用及安全使用规范[J]． 职业与健康, 2013, 29（2）: 236－238

[4]闫良生, 陈天恩． 掀开食品添加剂的面纱——解析被人们误解的食品添加剂[N]． 河南日报, 2014年/9月/23日（015）

[5]李畅． 食品添加剂乙基麦芽酚及壳聚糖的快速检测方法研究[D]． 河南人学:河南人学, 2008． 9．10．

文章来源：《现代食品》 网址: http://www.xdspzz.cn/qikandaodu/2021/0709/1022.html