以上诗文虽为片段截取，但细腻的观察，传神的语言，生动的画面，令人仿佛得到真实的感官享受，体现出诗人热爱自然、拥抱生活的美好情怀。

（三）奇异食材的宝贵史料

1.蜜喞。苏轼言食诗中记录了大量奇异食材与食品，其中很多不为现代人所了解。如“蜜喞”为何物？如《闻子由瘦》（儋耳至难得肉食）

五日一见花猪肉，十日一遇黄鸡粥。

土人顿顿食薯芋，荐以熏鼠烧蝙蝠。

旧闻蜜唧尝呕吐，稍近虾蟆缘习俗。

十年京国厌肥羜，日日烝花压红玉。

从来此腹负将军，今者固宜安脱粟。

（俗谚云：大将军食饱，扪腹而叹曰：我不负汝。左右曰：将军固不负此腹，此腹负将军，未尝出少智虑也。）

人言天下无正味，即且未遽贤麋鹿。

海康别驾复何为，帽宽带落惊僮仆。

相看会作两臞仙，还乡定可骑黄鹄。[1]

此诗绍圣四年丁丑（1097）四月，尽是年十二月作于惠州。诗题听闻子由变瘦，苏轼作为兄长不禁担忧，嘱其兄弟很多食物可食用。如芋薯、熏鼠等，“蜜唧”是什么？《本草纲目》载：“鼠孕一月而生，多者六七子。惠州獠民取初生闭目未有毛者，以蜜养之，用献亲贵。挟而食之。声犹唧唧，谓之蜜喞。”[6]原来是活吃仔鼠，难怪苏翁诗中言：“旧闻蜜唧尝呕吐。”文中作者真实并充满同情的描述岭南少数民族生活状态，以芋薯为粮，以熏鼠等为副食，蜜唧则是筵上珍贵的食品。“薯芋”何物？《岭表异录》：薯粮，即芋之类也，大者如瓯，皮紫而肉白，蒸煮食之。[1]那时人皆不耕稼，惟掘地种甘薯，秋熟收之，蒸晒，切如米粒，以充粮糗，是谓薯粮。可见在肉食缺乏，无粮少菜的恶劣环境中生存的苏轼依然顽强乐观。自注中引典：“扪腹而叹曰：我不负汝。”[1]借以自嘲，提出“天下无正味”的观点。

2.渼陂鱼。《渼陂鱼》（陂在鄂县）此诗于英宗治平二年乙巳（1065）罢凤翔任还朝直史馆作⑥元和郡县志：渼陂在鄠县西五里，周围十四里。十道志：地有五味陂，产鱼甚美。见《苏轼诗集合注》第200页注，上海古籍出版社2001年6月第1版。。

霜筠细破为双掩，中有长鱼如卧剑。紫荇穿腮气惨凄，红鳞照坐光磨闪。

携来虽远鬣尚动，烹不待熟指先染。坐客相看为解颜，香粳饱送如填堑。

早岁尝为荆渚客，黄鱼屡食沙头店。滨江易采不复珍，盈尺辄弃无乃僭。

自从西征复何有，欲致南烹嗟久欠。游倏琐细空自腥，乱骨纵横动遭砭。

故人远馈何以报，客俎久空惊忽赡。东道无辞信使频，西邻幸有庖齑酽。[1]

3.白鱼。“明日淮阴市，白鱼能许肥。”[1]中的“白鱼”，惟淮楚有之。《本草纲目》载：白鱼“生江湖中，色白头昂，大者长六七尺。”[6]此诗于神宗熙宁四年（1071）辛亥任开封推官，寻改杭州通判，抵广陵作。

4.淮鱼。“三年京国厌藜蒿，长羡淮鱼压楚糟。”[1]据《邵氏闻见录》载：“至和间，皇后好食糟淮白鱼”此诗于熙宁五年壬子（1072）秋通守杭州时作。

5.黄耳蕈，白牙姜。“老楮忽生黄耳蕈，故人兼致白牙姜。”[1]“黄耳蕈，白牙姜”。是佛家“庙堂肉”资源开发的生动教材。此诗元丰元年戊午（1078）秋在徐州任上作。

6.石芝。“忽惊石上堆龙蛇，玉芝紫笋生无数。锵然青珊瑚，味如蜜藕和鸡苏。”[1]如蜜藕和鸡苏的石芝，苏翁“敲折”就尝鲜。神宗元丰三年（1080），苏轼四十五岁，二月刚贬至黃州，起初寄居定惠院，不久迁居临皋亭，谪居生活刚過过三个月，便作一奇梦。苏轼在引文中自述梦里曾游“何人家”，并见到生在古井苍石上的石芝，不待主人应允便折食一枝品尝，其味甘甜，梦醒后仍难以忘怀。

7.牛尾狸。《送牛尾狸与徐使君》（时大雪中）“牛尾狸”《本草纲目》注：“南方有白面而尾似牛者名牛尾狸，亦曰玉面狸。专上树木食百果，冬月极肥，人多糟为珍品。”[1]此八珍之一，可入药。此诗于元丰五年壬戌（1082）在黄州所作。

8.紫驼峰、猩唇、熊白。“紫驼之峰人莫识，杂以鸡豚真可惜。今君坐致五侯鳍，尽是猩唇与熊白。”[1]紫驼峰、鳍、猩唇、熊白可谓奇食异味。紫驼峰，《本草纲目》载：“土番有独峰驼，脊上有一峰隆起若封土，故俗呼为封牛，亦曰牛……岭南徐闻县及海康皆出之。”[6]猩唇，《吕氏春秋》伊尹说汤曰：“肉之美者，猩猩之唇，髦象之约。”[7]熊白，《本草纲目》“熊白脂即熊白，乃背上肪，色白如玉，味甚美，寒月则有，夏月则无。其腹中肪及身中脂，煎炼过亦可用药，而不中啖。”此诗作于贬居黄州时期。

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