文章摘要:为评价四川盆地低山丘陵区农作物中重金属含量特征和健康风险，以重庆市江津区为研究区，采集63份大米籽粒和64份玉米籽粒，用电感耦合等离子质谱仪(ICP–MS)和原子荧光光谱仪(AFS)测定大米和玉米籽粒中砷(As)、钡(Ba)、镉(Cd)、铜(Cu)、铁(Fe)、锰(Mn)、钼(Mo)、镍(Ni)和锌(Zn)的质量分数，并利用环境健康风险模型评价江津区农作物中重金属的健康风险。结果表明：江津区大米和玉米籽粒中As最大质量分数分别为176.0、162.8 μg/kg，低于国家食品卫生As标准(<200 μg/kg)；江津区3份大米和6份玉米样品中Cd质量分数超过国家食品卫生Cd标准(大米Cd质量分数<200 μg/kg、玉米Cd质量分数<100 μg/kg)；大米籽粒中As和Mo质量分数均值显著高于玉米籽粒的(P<0.05)，Cd质量分数均值略高于玉米籽粒的；大米籽粒中As、Cu、Mn和Zn的单因子污染指数均小于1，属于清洁水平，3份大米籽粒样品中Cd属于轻度污染；大米和玉米籽粒重金属综合污染指数分别为1.09和1.57，属于轻度污染，江津区玉米籽粒中重金属污染程度大于大米籽粒；大米籽粒中重金属As和Cd的致癌风险分别占健康总风险的82.7%和16.8%，表明江津区大米籽粒中As含量虽低于国家食品卫生标准安全值，但其健康风险较高，其次为Cd。可见，四川盆地低山丘陵区需重点监控农作物中As和Cd的健康风险。

文章关键词:大米,玉米,重金属,砷,镉,健康风险,四川盆地,江津区,

项目基金:国家自然科学基金(41502329、41602124),

论文作者:袁余洋¹ 王瑛¹ 

作者单位:1. 遵义师范学院工学院 2. 重庆师范大学GIS应用研究重点实验室 3. 重庆师范大学地理与旅游学院 

论文分类号: X820.4

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文章来源：《现代食品》 网址: http://www.xdspzz.cn/qikandaodu/2021/0908/1115.html